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Les truffes

Qu’est-ce que la truffe? Les gastronomes ne s’accordent toujours pas pour savoir s’il s’agit d’un aliment ou d’une épice. Cette « pomme de terre » bizarre et chétive, le plus fameux des l’aphrodisiaques, à l’odeur intense, perdure dans nos plats de l’époque  romaine jusqu’à nos jours… et en a fait a reine incontestable de notre art culinaire. Enigme et plaisir. Une fois habitué à son odeur et à sa saveur, vous resterez son éternel adorateur !

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